Korma di agnello con yogurt e mandorle

Con questa ricetta partecipo al contest del Cavoletto da me rinominato J´adore Le Creuset!

Ingredienti (e buona fortuna)
1 kg di agnello (cercate di prenderne le parti con piú carne possibile)
3 cm di zenzero fresco
2 cipolle gialle medie
4 grandi spicchi di aglio
2 cucchiai olio
4 dl acqua (forse un pó di piú verso la fine)

nel mortaio
2 cucc semi di coriandolo
8 semi di cardamomo verde
10 grani di pepe
3 piccoli peperoncini secchi

da mescolare con
1 cucchiaino di cannella macinata
1 cucchiaino di menta secca

alla fine
2dl yogurt greco
0,25g di zafferano in pistilli
1 1/2 cuc.no sale
50g mandorle tritate
1 dl panna fresca
3-4 cucchiai di coriandolo fresco
lime in spicchi

Tritare cipolla, zenzero e aglio e farli soffriggere nella pentola, nel frattempo tritare le spezie e mescolarle con cannella e menta.
Aggiungere le spezie al soffritto e dopo pochi minuti la carne mescolando bene in modo da farla insaporire.
Aggiungere acqua, coprire e cuocere per 1 oretta mescolando ogni tanto.
Passato questo tempo, aggiungere lo yogurt e lasciar andare senza coperchio. Macinare nel mortaio sale e zenzero e aggiungerlo alla carne insieme alle mandorle tritate e per ultimo la panna, finendo la cottura scoperto per altri 5 minuti.
Servire con il coriandolo fresco e il lime a spicchi e un buon riso basmati integrale.

Buonissimo!
Non merita una bella Le Creuset rossa?????